dimanche 13 juillet 2008

Béchamel de cécile (lol)

Par Cecilchen, dimanche 13 juillet 2008 à 21:11 :: Cuisine, jardinage, bidouilles

Pour une bonne béchamel

Deux cuillers à soupe de beurre
4 cuillers à soupes de farine
Un demi litre voire 1 litre de lait
100g de gruyère rapé
Sel, Poivre.

Préparer un roux : dans une casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine et fouetter énergiquement jusqu'à ce que ca fasse des petits grumeaux.
Hors du feu, ajouter un peu de lait, et fouetter jusqu'à délayer complètement le roux. Ajouter encore un peu de lait et remettre sur le feu pour faire épaissir tout en fouettant énergiquement (au fouet de cuisine, Greg...) .
Une fois que c'est épaissi, rajouter encore du lait. Ne pas arrêter de fouetter. Faire cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée.


TIPS : Rattraper une béchamel foirée :

A l'aide ! Ca fait des grumeaux !!
=> passe à l'écrase soupe (Solution de Lucile)

A l'aide ! C'est trop liquide. J'ai une crampe dans la main à force de fouetter, mais ca n'épaissit pas !!
=> enlève la casserole du feu. Prend un verre. Met 1 à 2 cuillers à soupe de farine (mieux : maïzena) dans le verre, et verse dessus un peu de ta béchamel trop liquide. Touille bien avec une fourchette. Ajoute ce mélange à ta béchamel et refait cuire pour épaissir (c'est sûr, ca va marcher).

A l'aide ! C'est trop épais !!!
=> rajoute du lait !! pfff...


Bon courage...

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Lasagnes au thon (non pas végétariennes)

Par Cecilchen, dimanche 13 juillet 2008 à 20:57 :: Cuisine, jardinage, bidouilles

Pour Greg...

On est dans le domaine de "la cuisine vite fait bien fait" (très bien pour les hommes ;) ), même si 45 min de cuisson env.

Pour 3 personnes :
1 pot de sauce tomate "Barilla" aux olives (ou "Buitoni Pizaïola")
1 grosse boite de thon (je prends du saupiquet :D )
Une dose de béchamel (je la fais toujours "au pif" avec une bonne noisette de beurre, deux à trois bonnes cuillers à soupe de farine, un demi litre à litre de lait, du gruyère rapé, du sel et du poivre... la béchamel doit être assez liquide pour les lasagnes, sinon elles ne vont pas bien cuire)
Des lasagnes "panzani" (sans oeufs :D )...
Et du gruyère rapé !

Procéder de la sorte :

Faire la béchamel (=> je vais pas te détailler ça, si ? Ca se trouve en brique, sinon)
Mélanger le thon émietté avec la sauce tomate. ajouter une bonne louche d'eau.
Dans un plat à lasagnes, étaler d'abord une couche de béchamel, puis mettre une couche de pâtes (je mets toujours 2 couches, perso, pour nourrir mon homme :) ), une couche de sauce tomate, une couche de béchamel, du gruyère (à volonté :D ) une (ou deux) couche de pâtes, et une bonne couche de béchamel, avec une bonne couche de gruyère pour finir. Glisser dans le four préchauffé à 180° et laisser cuire le temps qu'il faut (=> au bout de 45 min de cuisson, piquer régulièrement dans les lasagnes, le couteau ne doit rencontrer aucune résistance) Si le dessus colore trop, mettre un papier d'alu dessus jusqu'à la fin de la cuisson.





Si tu n'y arrives pas, je te donnerai des cours de cuisine :p (de cuisine seulement)

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